L'Abbaye de Gellone ou Abbaye de Saint-Guilhem-Le-Desert est bâtie dans un environement superbe, perdue sur l'une des anciennes routes de Saint-Jacques de
Compostelle.
Abbaye bénédictine fondé en 804 par le comte de Toulouse Guillaume d'Orange, elle abrite des reliques précieuses dont un morceau de la Sainte Croix.
Le bâtiment actuel remonte au XIè siècle et reflete les grands principes de l'art roman. La simplicité des volumes, l'élancement vertical de la nef, les justes
proportions de l'édifice en font l'un des chefs d'oeuvre de cette époque.
Le cloître a été malhereusement démantelé en partie et remonté au musée The Cloisters à New-York.
L'abbaye est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO.
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